そば処 一耕について

そばに用いるそば粉は福井県産「丸岡在来種」を中心に厳選した国産のそばの実を取り寄せ、店内に設置した石臼で製粉するので、いつでも碾きたて、打ち立ての香り高いそばがお召し上がりいただけます。

また出汁は天然羅臼昆布、国産椎茸と鯖、うるめ、鰹の三種類の節を材料とし、時間をじっくりかけてそのうまみをしっかり抽出したものをご提供しています。

素材にこだわった安全で安心な極上のそばを老若男女問わず、多くの人々に味わっていただきたい。

店内の様子

天井が高くて開放的な店内はところどころに吊り下がるカラフルなモビール、かわいらしいペンダントライト、ポップな色合いのポスター、北欧インテリア等によってカフェを思わせるモダンな空間に仕上がっています。